Det du behöver veta om K-vitamin

K-vitamin är ett livsviktigt näringsämne som ofta hamnar i skymundan, men det spelar en avgörande roll för blodets koagulation och benhälsan. I den här artikeln går vi igenom vad K-vitamin är, dess olika former, vilka livsmedel som innehåller mest, riskerna med brist och när man bör vara försiktig med tillskott.

Vad är K-vitamin?

K-vitamin är ett fettlösligt vitamin som kroppen behöver för att blodet ska kunna koagulera normalt och för att bibehålla starka ben. Det finns i två huvudsakliga former:

• K1-vitamin (fyllokinon) – finns främst i gröna bladgrönsaker såsom spenat, grönkål och broccoli.
• K2-vitamin (menakinon) – förekommer i fermenterade livsmedel som natto (fermenterade sojabönor), vissa mejeriprodukter och animaliska produkter.

Kroppen kan omvandla en liten mängd K1 till K2, men det anses vara mer effektivt att få i sig K2 direkt via kosten eller kosttillskott.

Läs vår artikel: Vad är K2-vitamin och vad är det bra för? om du vill lära dig mer om K2-vitamin.

Vad är K-vitamin bra för?

K-vitamin har flera viktiga funktioner i kroppen, bland annat:

• Blodets koagulation – K-vitamin behövs för att aktivera koagulationsfaktorer som hjälper blodet att levra sig vid skador. Utan detta kan även små skärsår orsaka långvariga blödningar.
• Starkare ben – K2-vitamin hjälper till att transportera kalcium till skelettet och aktiverar osteokalcin, ett protein som stärker benvävnaden. Brist på K-vitamin kan öka risken för benskörhet och frakturer.
• Hjärt-kärlhälsa – K2-vitamin kan bidra till att minska kalkinlagringar i blodkärlen, vilket i sin tur kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Forskningen visar tydligt att K-vitamin spelar en central roll för både blodets koagulation och benhälsa. Enligt National Institutes of Health (NIH) är ett tillräckligt intag av K-vitamin avgörande för att kroppen ska kunna producera de proteiner som krävs för att blodet ska koagulera normalt och för att stärka skelettet.

Vad händer vid K-vitaminbrist?

Brist på K-vitamin är relativt ovanligt men kan förekomma hos personer med nedsatt upptagningsförmåga i tarmen, vid vissa sjukdomar eller vid långvarig antibiotikabehandling. En mycket ensidig kost eller långvarig undernäring kan också öka risken för brist.

Vanliga symtom på K-vitaminbrist:

• Lättare att få blåmärken
• Blödningar från tandköttet eller näsan
• Förlängd blödningstid vid sår
• Hos nyfödda kan brist leda till allvarliga blödningar eftersom de ännu inte producerar tillräckligt med K-vitamin själva

Nyfödda får ofta en K-vitamininjektion direkt efter födseln för att minska risken för blödningar.

Vilka livsmedel innehåller mest K-vitamin?

Vill du få i dig mer K-vitamin genom kosten? Här är några av de bästa källorna:

Mat med högt innehåll av K1-vitamin:

• Grönkål
• Spenat
• Broccoli
• Persilja
• Ruccola

Mat med högt innehåll av K2-vitamin:

• Natto (fermenterade sojabönor)
• Hårda ostar
• Lever
• Äggula

Eftersom K-vitamin är fettlösligt tas det bäst upp av kroppen när det konsumeras tillsammans med en källa till fett, såsom olivolja eller avokado.

När ska man vara försiktig med K-vitamin?

I normala mängder är K-vitamin inte farligt, men eftersom det påverkar blodets koagulation kan vissa personer behöva vara extra uppmärksamma på sitt intag.

• Vid blodförtunnande medicinering – Personer som tar läkemedel som Waran (warfarin) måste hålla ett stabilt K-vitaminintag, eftersom för stora variationer kan påverka läkemedlets effekt.
• Vid leversjukdom – Levern spelar en viktig roll i omsättningen av K-vitamin, vilket gör att personer med nedsatt leverfunktion bör rådgöra med läkare innan de tar tillskott.

För de flesta räcker en näringsrik och varierad kost för att täcka behovet av K-vitamin. Dock kan tillskott vara fördelaktigt i vissa fall, exempelvis för personer med sjukdomar som försämrar näringsupptaget, vid en ensidig kost eller för att stärka skelettet hos äldre.

Utöver dessa specifika situationer finns det inga dokumenterade fall där ett högt intag av K-vitamin från kosten har lett till negativa hälsoeffekter.

K-vitamin och dess samspel med andra näringsämnen

K-vitamin fungerar extra bra tillsammans med vissa andra vitaminer och mineraler, framför allt:

• D-vitamin – Hjälper kroppen att absorbera kalcium, medan K2 ser till att kalcium hamnar på rätt plats (i skelettet och inte i blodkärlen).
• Kalcium – K-vitamin hjälper till att reglera kalciummetabolismen och stärker skelettet.
• Magnesium – Spelar en viktig roll i kroppens användning av K-vitamin och D-vitamin.

Ett balanserat intag av dessa näringsämnen kan bidra till starkare ben och bättre hjärt-kärlhälsa.

Sammanfattning

K-vitamin är ett livsnödvändigt näringsämne som främst är känt för sin roll i blodets koagulation och benhälsan. Det finns i två huvudsakliga former – K1 från växtbaserade källor och K2 från animaliska och fermenterade livsmedel.

Brist på K-vitamin kan leda till ökad blödningsrisk och påverka skelettets styrka. Genom att äta en kost rik på gröna bladgrönsaker, fermenterade livsmedel och mejeriprodukter kan man säkerställa ett tillräckligt intag.

Personer som tar blodförtunnande läkemedel bör vara försiktiga med stora variationer i K-vitaminintaget. För optimal hälsa kan K-vitamin med fördel kombineras med D-vitamin, kalcium och magnesium.

För de flesta räcker en näringsrik kost, men i vissa fall kan K-vitamintillskott vara fördelaktigt – exempelvis vid sjukdomar som påverkar näringsupptaget, vid en ensidig kost eller för personer med ökad risk för benskörhet. Vid osäkerhet är det alltid bra att rådfråga en läkare innan man börjar med tillskott.

Källor

• National Institutes of Health: Vitamin K - Fact Sheet for Consumers
  https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/